山田屋の鮮魚
山田屋の鮮魚
         
 
総 35件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
もみいか袋入り(袋入り 150g)  
もみいか袋入り(袋入り 150g) 550円(税込)

能登沖で釣った「するめいか」を塩だけで味付けし、内臓もまるごと4〜5日間 干し上げました。

内臓のコクと旨みがたまらない、酒好きに知られる珍味です。

軽く炙って輪切りにしていただのが一般的。 炙ると中のワタ(肝)がトロリととろけます。

能登の代表名...
 
もみいか袋入り(箱入り 250g)  
もみいか袋入り(箱入り 250g) 1,100円(税込)

能登沖で釣った「するめいか」を塩だけで味付けし、内臓もまるごと4〜5日間 干し上げました。

内臓のコクと旨みがたまらない、酒好きに知られる珍味です。

軽く炙って輪切りにしていただのが一般的。 炙ると中のワタ(肝)がトロリととろけます。

能登の代表名...
 
一夜干し (のどぐろ3枚入り)  
一夜干し (のどぐろ3枚入り) 9,000円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど 脂の乗った身が大変美味しいです。一夜干しのどぐろ3枚入りです。
 
能登ふぐの昆布じめ  
能登ふぐの昆布じめ 3,000円(税込)

能登は天然ふぐの漁獲量日本一です。厳選したふぐを昆布じめにしました。

ふぐの淡白で上品は味わいに、昆布の旨味が染み込みまさに絶品の一品です。

冷蔵庫で解凍後、お好みの厚さに切り、お召し上がり下さい。
 
能登ふぐセット 憤賁覺海掘μA皇劼院昆布じめ・むき身)  
能登ふぐセット 憤賁覺海掘μA皇劼院昆布じめ・むき身) 3,500円(税込)

 
能登は天然ふぐの漁獲量日本一です。厳選したふぐを、一夜干し・味噌漬け・むき身・昆布じめ

とそれぞれの味をお楽しみ頂けるセットとなっております。

一夜干しと味噌漬けは、焼きすぎず、軽く焦げ目がつき始めたら食べごろです。

昆布じめは自然解凍...
 
能登ふぐセット◆憤賁覺海2枚、みりん干し2枚、上乾能登ふぐ1袋、味噌漬け2枚)  
能登ふぐセット◆憤賁覺海2枚、みりん干し2枚、上乾能登ふぐ1袋、味噌漬け2枚) 4,000円(税込)

能登ふぐ各種取り揃えて詰め合わせました。(一夜干し2枚・みりん干し2枚・上乾能登ふぐ1袋・味噌漬け2枚)

能登ふぐを贅沢に味わえるセットです。

焼きすぎず、軽く焦げ目がつき始めたらた、食べごろです。

化粧木箱入りにて、贈り物にも最適です!!
 
Bセット  
Bセット 3,500円(税込)

・宗八カレイ ・はちめみりん ・かます ・さばみりん ・能登ふぐ

・真鯛 6種詰め合わせ

一枚一枚丁寧に干してあります。干すことで旨味が凝縮されます。食べごたえも抜群で、酒の肴に良し、ご飯のお共に良しの逸品です。贈答品としても人気があります。

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Eセット  
Eセット 2,600円(税込)

・真鯛 ・開きあじ ・宗八カレイ ・さばみりん ・はちめみりん 

・かます  6種詰め合わせです。

一枚一枚丁寧に干してあります。干すことで旨味が凝縮されます。食べごたえも抜群で、酒の肴に良しご飯のお共に良しの逸品です。また贈答品としても人気があ...
 
Cセット  
Cセット 4,000円(税込)

・宗八カレイ ・甘鯛 ・かます ・はちめ ・もみいか ・能登ふぐ

6種詰め合わせです。

一枚一枚丁寧に干してあります。干すことで旨味が凝縮されます。食べごたえも抜群で、酒の肴に良し、ご飯のお共に良しの逸品です。贈答品としても人気があります。

保...
 
Aセット  
Aセット 3,000円(税込)

・宗八カレイ ・はちめみりん ・かます ・開きあじ ・もみいか

5種詰め合わせです。

一枚一枚丁寧に干してあります。干すことで旨味が凝縮されます。食べごたえ抜群で酒の肴に良し、ご飯のお共に良し。また、贈答品としても人気があります。

保存方法:冷...
 
Dセット  
Dセット 7,800円(税込)

・のどぐろ ・はちめみりん ・かます ・能登ふぐ ・宗八カレイ

5種詰め合わせです。

一枚一枚丁寧に干してあります。干すことで旨味が凝縮されます。食べごたえも抜群で、酒の肴に良しご飯のお共に良しの逸品です。贈答品としても人気があります。

保存方...
 
味噌漬け のどぐろ1枚・甘鯛1枚・能登ふぐ2枚  
味噌漬け のどぐろ1枚・甘鯛1枚・能登ふぐ2枚 5,500円(税込)

漁獲量日本一の「能登ふぐ」と、白身の高級魚「のどぐろ」、上品で柔らかい白身が特徴の「甘鯛」を、地場味噌に秘伝のかくし味をつけて漬け込みました。能登ふぐ、のどぐろ、甘鯛の脂ののり具合や身の厚さに応じて塩加減・味噌加減を調節しています。

商品は化粧木箱...
 
味噌漬け のどぐろ1枚・甘鯛1枚・能登ふぐ1枚・天然鰤1枚・鰆1枚  
味噌漬け のどぐろ1枚・甘鯛1枚・能登ふぐ1枚・天然鰤1枚・鰆1枚 6,000円(税込)

漁獲量日本一の「能登ふぐ」と白身の高級魚「のどぐろ」、上品で柔らかい身が特徴の「甘鯛」、石川産の「天然鰤」、味噌漬けの王道を行く「鰆」を地場味噌に秘伝のかくし味をつけて丁寧に漬け込みました。魚の脂ののり具合や身の厚さに応じて塩加減、味噌加    減を...
 
味噌漬け 能登ふぐ(能登ふぐ3枚)  
味噌漬け 能登ふぐ(能登ふぐ3枚) 2,500円(税込)

今最も注目を浴びるのが能登で漁獲量日本一の「能登ふぐ」です。 地場味噌に漬け込むことで、ふんわりと柔らかな食感と口いっぱいに旨味とコクが広がります。
贈答用としても人気の高いふぐセットです。

商品は化粧箱入りです。



保存方法:冷蔵で4日〜5日...
 
味噌漬け のどぐろ2枚・甘鯛2枚・能登ふぐ2枚・鰤2枚  
味噌漬け のどぐろ2枚・甘鯛2枚・能登ふぐ2枚・鰤2枚 10,000円(税込)

漁獲量日本一の「能登ふぐ」、白身の高級魚「のどぐろ」、上品な味と柔らかい身が特徴の「甘鯛」、能登産の「天然鰤」を、地場味噌に秘伝のかくし味を付けて丁寧に漬け込んであります。魚それぞれの脂ののり具合や身の厚さにより塩加減、味噌加減を調整しています。 商...
 
一夜干し (のどぐろ2枚・甘鯛2枚入り)  
一夜干し (のどぐろ2枚・甘鯛2枚入り) 7,300円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろと、甘鯛を詰め合わせにしました。「白身のトロ」と呼ばれるほど脂身がとても美味しいのどぐろです。 甘鯛は上品で柔らかい身が特徴で一夜干しにすることで一層旨みが引き立っています。             

一夜干しの...
 
開きかわはぎ  
開きかわはぎ 400円(税込)

「干せばすべて旨し」の言葉通りですが、その中でも特別美味しい「かわはぎ」です。 シンプルな美味しさで何度も食べたくなります。特に日本酒との相性が抜群で、焼き上がったら温かいうちにお召し上がりください。

保存方法:冷蔵で4日〜5日間・冷凍で1ヵ月間の...
 
開きあじ  
開きあじ 500円(税込)

地物の脂がのった中小あじを塩水のみで干し上げて隠し味に「いしる」を少し落としてあります。 DHAやEPAを豊富に含んでおり、手軽な価格で食卓にのぼることの多い鯵です。 干物ならでわのコクと深みのある味わいです。 日本酒とも相性抜群です。

保存方法:冷蔵...
 
甘鯛  
甘鯛 1,000円(税込)

鮮度のいい採れたての甘鯛を開いて干してあります。鮮やかな色合いと四角いおでこ、柔らかい身も特徴です。一塩したものは、その名の通り甘みがあり非常に美味しいです。甘鯛ならではの上品な味わい、旨味をお楽しみください。贈答品としても人気があります。

保存方...
 
特別セット  
特別セット 2,500円(税込)

開きあじ かます はちめみりん 宗八カレイ さばみりんspace
 
煮干し  
煮干し 500円(税込)

能登の海で採れた鮮度抜群の片口鰯を使用しています。現代人に不足がちなカルシウムが豊富で色々な料理に幅広く使えます。また、そのまま食べても美味しいです。煮干しから取るだし汁には独特の旨味成分があります。特に味噌汁のだしに最適です。

保存方法:冷蔵で1...
 
味噌漬け 鰤の切り身 5切れ  
味噌漬け 鰤の切り身 5切れ 3,800円(税込)

天然鰤の切身を贅沢に味わえます!! 地場味噌にかくし味をつけて丁寧に漬け込みました。脂ののり具合や身の厚さに応じて塩加減、味噌加減を調整しています。

「食べ方」自然解凍をしてから、 味噌付きのままアルミホイルで包んで弱火でゆっくりと焼いて下さい。...
 
味噌漬け のどぐろ 切身5切れ  
味噌漬け のどぐろ 切身5切れ 3,800円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど 脂の乗った身が大変美味しいのどぐろを地場味噌に秘伝のかくし味を付けて、丁寧に漬け込んであります。脂身に応じて塩加減・味噌加減を調整しています。

木箱化粧箱入り(保冷袋に入って...
 
一夜干し (甘鯛・能登ふぐ2種)  
一夜干し (甘鯛・能登ふぐ2種) 4,000円(税込)

漁獲量日本一の「能登ふぐ」2種と甘鯛の一夜干しの詰め合わせです。

能登ふぐは素材の味を活かした薄塩味の一夜干しと、醤油と味醂に漬け込みちょっぴり甘口に仕上げたみりん干しの2種類です。

甘鯛は上品で柔らかい身が特徴で、一夜干しにすることで旨味が引き...
 
一夜干し (のどぐろ・甘鯛・能登ふぐ)  
一夜干し (のどぐろ・甘鯛・能登ふぐ) 8,500円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど 脂の乗った身が大変美味しいです。甘鯛は上品で柔らかい身が特徴で一夜干しにすることで旨味が引き立ちます。能登ふぐは素材の味を活かした薄塩味で、肉厚の身がとても美味しいです。

一...
 
一夜干し (のどぐろ2枚入り)  
一夜干し (のどぐろ2枚入り) 5,200円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろです。 「白身のトロ」と言われるほど脂の乗った身が大変美味しいです。一夜干しのどぐろ2枚入りです。
 
一夜干し (のどぐろ2枚・甘鯛3枚入り)  
一夜干し (のどぐろ2枚・甘鯛3枚入り) 8,900円(税込)

日本海から能登沖で獲れているのどぐろと、甘鯛を詰め合わせにしました。「白身のトロ」と呼ばれるほど脂身がとても美味しいのどぐろです。甘鯛は上品で柔らかい身が特徴で、一夜干しにすることで旨みがさらに引き立ちます。

一夜干しのどぐろ2枚、甘鯛3枚入りです。
 
ナメタカレイ  
ナメタカレイ 1,000円(税込)

肉厚な身が美味しい鰈(カレイ)は干物にするとグンと旨味が引き立ちます。また、高たんぱく、低脂肪、コラーゲンも豊富で女性の方におすすめです!香ばしい香りと、カレイ独特のホクホク感で焼き上がりもしっとりしています。から揚げにしても美味しいです。

保存方...
 
カマス  
カマス 500円(税込)

淡泊ながらも上品な旨みをしっかりと感じられます。鮮度抜群、肉厚カマスならではの美味しさです。干すという一手間で格別においしくなります。皮まで存分に味わえて、お酒好きにはたまらない一品です。

保存方法:冷蔵で4日〜5日間・冷凍で1ヵ月間の保存可能です...
 
ふぐ一夜干し  
ふぐ一夜干し 600円(税込)

ふぐは魚の王様、幸せを呼ぶ魚とされます。 幸福の「ふく」です。「能登ふぐ」と称され、ここ能登では、ふぐの漁獲量が日本一です。能登で獲れたふぐを薄塩で味付けをして一夜干しにしました。あっさりとしていて、そのまま焼いても、天ぷら、唐揚げ、炊き込みご飯の具...
 
ふぐの味噌漬(化粧箱入り)  
ふぐの味噌漬(化粧箱入り) 3,500円(税込)

「能登ふぐ」はここ能登で漁獲量日本一です。鮮度抜群、肉厚で食べ応えがあり、味噌のコクと深みが加わり極上の逸品です。 ふんわりと柔らかな身から口いっぱいに広がる旨みと香ばしさをお楽しみ下さい。

保存方法:冷蔵で4日〜5日間・冷凍で1ヶ月間の保存可能で...
 
ふぐの味噌漬(1パック)  
ふぐの味噌漬(1パック) 800円(税込)

今最も注目を浴びるのが能登で漁獲量日本一の「能登ふぐ」です。 ふんわりと柔らかな身から口いっぱいに広がる旨みをお楽しみ下さい。 (1パック800円/送料別)

保存方法:冷蔵で4日〜5日間・冷凍で1ヵ月間の保存可能ですが、お早めにお召し上がり下さい。
 
はちめみりん  
はちめみりん 450円(税込)

「赤魚」のみりん干しです。隠し味に「いしる」を使用し、旨みを引き出しています。肉厚で脂が乗っていてとってもジュ−シ−です。白いご飯が美味しくなる、夜の晩酌に、と色々楽しめます。身離れが良く食べやすいので、お子様にも大人気の商品です。

保存方法:冷蔵...
 
はたはた浜干し  
はたはた浜干し 400円(税込)

冬の味覚、日本海の底引きで獲れたはたはたを一夜干しにしました。干すことで、はたはたの持つ脂の旨みがギュッと濃くなり、焼けば香りもとっても良くて堪りません。淡白でよくしまった身は上品な甘みがあります。焦がさないようにじっくりと弱火で焼いてください。

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のどくろ一夜干し  
のどくろ一夜干し 2,500円(税込)

白身のトロと呼ばれるほどの脂のりが抜群の高級魚。石川県と言えば「のどぐろ」です。干すことにより甘みが強くなり、上品な魚の旨みが極上の一品です。白身とは思えないほどの脂の乗りでとろけるような食感です。 贈答用としても人気の高いのどぐろの一夜干しです。
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